妈妈的手艺
2016-10-09 14:45:55| 分类：
美食
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女儿回家过国庆节，说是7天假，但是每天都很忙，除了30日晚上到家那天的晚饭，7天里在家吃饭只有6号一天，轮到给我表现的机会也就这么一天。7号上午十点的车又要回校了。
因为只有一天的机会，妈妈的手艺再好，也来不及全部展现。问女儿想吃什么，女儿说，你做什么都好吃，随便吧！我再细究内容，说那就做一个汤吧，再问具体什么汤？居然说是番茄蛋花汤。我说你也太没档次了吧，怎么点这个！女儿说，无论学校食堂还是外卖，都是没有汤的，所以最想喝的就是汤，而番茄蛋花汤，是她从小就最爱的。
一天吃三顿饭，好好想想如何做几道女儿爱吃，又应景当季的美食。早餐是鸡头米和糖芋艿，别看简单的一碗汤，背后的功夫不容小觑，鸡头米是我剥的，芋艿也是我自己戴个一次性手套从泥芋艿开始刮皮的，吃的都是功夫。两道都是甜的，又买了一客烧麦作为调剂。女儿一样都没有吃完，每样都是浅尝辄止，但妈妈还是很欣慰，只要尝过，这份心意就没有浪费。
一个花鲢鱼头斩开，一半红烧，一半炖汤，鱼头汤鲜美，红烧鱼头肥糯，难分伯仲。女儿喝了很多鱼头汤，特意为她买的红烧羊肉却嫌烧得不够入味，只吃了一点点。我不吃羊肉，无法评论。但是小菜多，选择余地太大却是事实。螃蟹是女儿的最爱，在家的几天里，我们抓紧时间每天都让她吃。
一顿午饭，除了鱼头吃完，别的菜都剩下。晚餐轮到番茄蛋花汤上场了。女儿喜欢吃我做的番茄蛋花汤，其实看似平常的家常小菜，做得好都有秘籍。家里每次炖鸡汤我都把鸡油摘下来不用，这样炖出来的鸡汤不会太油，而鸡油积攒起来可是做菜的葵花宝典。
冰箱里拿出一块鸡油在锅内熬出油来，用这个油煸炒番茄，然后做汤，做出来的番茄蛋花汤有鸡汤的鲜味，女儿喝了一碗又一碗，连呼过瘾。爸妈看着她吃，也觉得很过瘾。
人生如过客，孩子在父母身边的日子，更是如作客，特别是女孩子。所以要珍惜每一天的相聚，对“客人”也要特别友好亲爱。
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