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蔷薇花开的博客

 
 
 
 
 
 

桂花香

2017-10-17 11:13:37 阅读71 评论7 172017/10 Oct17

桂花香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
筛选、漂洗、晾干后的桂花
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拌入盐
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按压水分
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干桂花
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必要配料
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一层桂花一层白砂糖压紧压实
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挤入一个柠檬汁
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用蜂蜜盖没
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成品放冰箱


今年的秋天很特别,一直是阴雨绵绵,腌桂花的计划就被一阵阵的秋雨一次次地打乱。桂花一年开两三茬,但以头茬的最好,腌桂花最合适。腌桂花一定要挑个大晴天,那桂花要开到八分,这样摘下来的桂花香味最浓,品相最好。
应着秋高气爽的好时节,桂花开的那几天,总是爽朗的艳阳天,可以让人从容地采摘,腌制。可是今年却特别,天气一直不好,秋雨缠绵不绝。我一直记得,就9月28日那天的天气最好,桂花也开得最好,那是第一茬的头桂,最适合摘来腌桂花。一早去上班的时候我还在想着:要是今天不上班,摘了桂花来腌多好?到了晚上下班,又这样想了。可是那天女儿学校回家度假,我忙着给她做好吃的,哪里空得出手来摘花?
接下来的日子,一直阴雨绵绵,然后就是第一茬的桂花辜负了。不知不觉,第二茬的桂花又开了。天气还是一直不好,几乎没有一个响晴天。开始还一直在惋惜,后来索性也想开了,今年就不腌桂花了吧! 周六一早,还在睡梦中,好友阿章在微信上提醒我:今天天好,可以腌桂花了!明天开始又要下雨了,要抓紧时间不能错过机会啊!
我讲:今年不腌了!第一茬的桂花已经被雨错过了。 周六一天很忙,上午做饭,下午看菊花。看菊花的时候天已经阴了下来,我说,今年真是采不到好桂花,错过就错过吧!先生说:妈一年要做几次团子,没有放桂花的豆沙馅儿不香甜。还是采一点腌一瓶吧!吃了晚饭,我去买柠檬,你去采桂花,来得及的!
小区里就有不少桂花树,开在湖边小广场上有几棵开得最好,远远望去一束束的花儿竟如一束束的麦穗。我心中早已属意此树,反正月黑风高,也不怕邻居看到。拿一柄透明伞,拎一只纸袋出门,半个多小时的时间,裹挟着一身桂花香回家,纸袋中已有了不少存货。
把花儿倒出来,残枝败叶挑选干净,在清水中淘洗干净,应该是要等自然晾干的。但是夜已深,等不及了,就用厨房纸吸干水渍,加一点点盐拌匀,这是起消毒杀菌作用。然后一层花一层糖放在干净的玻璃瓶里压紧压实,最后用一个柠檬切开,把汁水倒入。腌桂花必须得加点酸,不然桂花要腐烂变质。最后浇上一层蜂蜜封面阻隔空气。放入冰箱冷藏,过两天花儿浮上来了,上下搅拌一次,然后就不用管了。
忙到十点半,一瓶腌桂花做得了。 我说,我就不明白了,我是朝来勤谨夜来忙,为啥总有忙不完的事?

作者  | 2017-10-17 11:13:37 | 阅读(71) |评论(7) | 阅读全文>>

赏花记

2017-10-16 15:56:58 阅读27 评论0 162017/10 Oct16

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   明珠城的菊展又如期而至,因为小区还在开发,房子还在不断建造,赏花其实是吸引人过去看房。只是,今年发现,那块赏花的地又小了一圈,因为旁边又造起了不少房子。前后左右,一排排的房子鳞次栉比,一圈圈蚕食着那个花园,花园一年年在缩水。花园前面是一条主干道,工程车轰隆轰隆开出开进,卷气一阵阵漫天灰尘。
   我说,这样的赏花环境真差劲。先生讲:你当是公园里?你又没有买门票,白看人家的花,蛮不错啦!等房子卖完,你看还有花展呢?我说,那就让明珠城的房子卖得慢一点吧!
   这个双休,我只能休息一天,还是因为那个什么会,单位规定取消假期。两天的时间,同事之间自由选择,各自协调,保证一天上班即可。我选择了周六休息,这样可以多烧点好菜,陪先生吃顿好饭,顺便把第二天的饭菜也安排好。因为只有一天的假期,愈发显得珍贵,两天的事情都要一天里做好。
   原本打算的,趁着秋高气爽,这个双休要抽一天的时间坐地铁去苏州,沿着老阊门逛一圈。因为这个双休只有一天的时间,就推迟到下周再说吧!看到微信朋友圈里,有小伙伴发了明珠城的菊展广告,那就去明珠城吧,也算是出去过了。上午做了顿饭,下午半天的时间也不能浪费,去明珠城看花,假装去旅游。
   在花海中拍了不少照片发微信朋友圈,好多人都问我:这是哪里?妥妥地又去了一次欧洲。也是,何必东奔西跑,就家门口的风景也很好!
    周日竟是风雨交加,在单位加班写稿,越发庆幸选择英明,周六一天,妥妥地完成了多少事情!

作者  | 2017-10-16 15:56:58 | 阅读(27) |评论(0) | 阅读全文>>

杂鱼很杂

2017-10-15 13:25:48 阅读52 评论0 152017/10 Oct15

杂鱼很杂 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
 塘鳢鱼
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 田螺塞肉
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 鲫鱼
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 昂刺鱼
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 罗沼虾
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 太湖蟹
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 青椒和毛豆
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 成品
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 鱼汤拌面
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    星期天在家做饭的话,总是吃鱼虾多过吃禽肉。一是因为鱼虾营养好,二来么,鱼虾不耐储存,必须现买现做现吃,上班的日子没有这个条件,休息在家,要用足政策。为了尽最大可能多吃点鱼虾,我常做一道红烧杂鱼。荤素搭配,鱼虾皆有,下酒下饭都宜,连剩下的鱼汤都不浪费,拌面吃最是美味,成了家庭菜谱上的保留节目。昨天周六,我说,今天我们吃杂鱼吧!
     女儿出去上大学了,家里只有两个人吃饭,星期天必是好好做顿好饭,夫妻俩很是慎重地隔夜就商量着开好了菜单。生活虽然简单,但绝不苟且,我们都喜欢把平凡的日子过得不平淡。民以食为天,吃得好,一切都好。
      先生是买办,买菜是他的事情。菜单是我开的,他一般都是按方抓药,不用多动脑筋。这份杂鱼,我给他开好的菜单是:田螺塞肉、昂刺鱼、罗沼虾、青椒和毛豆。一个小时之后买办回来复命,告诉我,今天的杂鱼肯定鲜到不一般。问为啥不一般?说是又自作主张多买了几样食材。我说,你倒是难得有这样自由发挥的兴致。先生说:杂鱼么,就要杂,越杂才越鲜!他把买的东西一样一样拿出来给我看,果然是又多买了鲫鱼、螃蟹和塘鳢鱼。先生一样一样告诉我价钱,我说,今天的杂鱼真的够杂了,总计有八样食材。成本也够高,光食材就要一百块钱。
     鱼一样一样收拾洗干净,这也是先生的工作,他戏称自己是“二厨”,一切收拾停当,唤我这“大厨”来开工。对这些“半成品”,“大厨”还有一番深加工,虾要开背,鱼要切刀。锅里加菜油烧开,烧鱼用菜籽油特别香,这也是我的一点厨房秘籍。
      先把毛豆和青椒爆炒至断生后捞出。然后一样一样煎鱼,爆虾,分别煎到两面金黄盛出来备用。螃蟹一切两半,把切口立于油锅里煎到发红后盛出。最后炒田螺,然后把所有煎炒过的鱼虾蟹再倒入锅里,加葱、姜、料酒,两勺生抽,一勺老抽,两勺黄豆酱,一块冰糖,一大碗水,大火煮五分钟后加入青椒和毛豆,再煮五分钟,开盖撒入葱段翻炒收干汤汁即可。
      因为鱼虾蟹都是鲜物,这道菜完全不用放味精,也不用放盐。盛了满满一大盆,夫妻两人努力吃了两顿才吃完。老规矩,剩下的汤汁下一碗面条,一丁点都没有浪费。至于味道如何,真是无法形容。各种鱼的鲜味交织缠绕在一起,你中有我我中有你,根本无法分辨,唯有一个字“鲜”!连螃蟹也有了特别的味道,比起单纯的白水清蒸了更多一层酱香和鱼香。
      把这盆杂鱼拍照发微信朋友圈,很多朋友都替我担心:这么一大盆你们两个人吃不完的,我来帮忙吧?我说:不用不用,我们俩开了一瓶干白,慢慢享用,正好。

作者  | 2017-10-15 13:25:48 | 阅读(52) |评论(0) | 阅读全文>>

儿子和孙子,能一样么

2017-10-13 14:57:56 阅读77 评论2 132017/10 Oct13


 

朋友们都知道,老王有一大爱好:喝酒。不过自从去年儿媳妇又给他添了一个小孙女之后,老王的最大爱好就变成了照顾孩子。家里一个6岁的孙子,一个2岁的孙女,老伴和儿媳两个人忙得团团转,老王下班到家总要搭把手,先给这一对宝贝洗澡喂饭。虽然乐在其中,但也有点小烦恼,这烦恼来自孙子。

孙子从小跟着老王一起睡,和老王特别亲。有了妹妹之后,这小人儿竟然吃起了妹妹的醋,绝对不允许老王抱孙女,并且,一概亲热的表示都不允许有。老王有时候向孙子打申请:让我抱抱妹妹吧?孙子最大的让步就是:两个一起抱。

奇怪的是这样的规定只针对老王一个人,和家里其他人统统无关,孙子一门心思只铆牢老王一个人。问他为啥这样小气?6岁的小人儿语出惊人:阿爹有铜钿,我要盯牢伊!老王吃了这小子的迷药心花怒放,不以为忤反以为喜,觉得这小子真拎得清。

 老王的儿子在某公司上班。小伙子学的是设计,大学毕业后工作不好找,老王想办法托同事介绍到一个朋友的公司上班,当时说好的,工资不论,只要能去学点本事。小伙子也争气,熬到现在,成了公司的骨干。

成了骨干的小王心思有点活动了,觉得小庙里容不下他这尊大佛了。正好有公司想挖他去,开出的薪水要高出一截。小王去和老王商量,被老王一口否决。老王说,等我退休以后,你想去哪里就去哪里,但是现在不能跳槽。为啥?当初你找不到工作,我托人介绍你去的时候说好不论钱,去学点技术积累点经验。现在你翅膀硬了,嫌人家给的钱少了,这事情做得不地道。你自己说,你今天这一身本事,是不是在这家公司学的?你现在是公司的技术骨干了,拍拍屁股一走,我怎么和介绍你去的同事交代,我这脸还要不要了?你嫌钱少,我照外面公司给你开的工资,把这个缺口补给你。

我说,果然是“阿爹有铜钿!”,只是老王你对儿子和孙子的教育和要求,实在太不一样了!老王说:本来么,儿子和孙子,这标准和要求能一样么?

 

作者  | 2017-10-13 14:57:56 | 阅读(77) |评论(2) | 阅读全文>>

文火小牛肉

2017-10-12 15:37:52 阅读74 评论3 122017/10 Oct12

文火小牛肉 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
食堂版
 
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王品版
文火小牛肉 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
 

       一个星期之内,居然是第二次没有吃到食堂里的小牛肉。明明菜单水牌上是有的,可卖菜的窗口却一碟也不见。连续两次,要不是在众目睽睽之下,我真想打自己的嘴:谁叫我这么多嘴!哦不,应该打手,谁叫我那么手欠!那天发什么微信,说食堂里的文火小牛肉有王品牛排的味道,当天就回帖无数,同事们居然都没发现,都说要去尝尝。其实,发微信的时候我就知道会有这样的后果,可没想到报应来得这么快!这下好了,大家都去买了,我就吃不到了。             食堂里小牛肉怎么会有王品之味?说来倒也是无心发现。我这人有一点特别的冒险精神,就是没有吃过的东西,一定要尝尝。反正上当也就上一次,说不定就发现了新大陆呢?这两相比较,到底这冒险的尝试是值得的。于是,我就这样发现了这碟小牛肉。6块钱,才麻将牌那么的3小块,一般的人一定看不上它,觉得这也太离谱了,2块钱一口还不够塞牙缝的。要知道食堂里的大排和焖肉,都才4块钱一块,人家到底是眼见为实那么巴掌大一片的肉啊!
        再说又是那么地其貌不扬,黑不溜秋干巴巴的。显然厨师也觉得这3小块牛肉实在不成气候,再小的碟子也盖不满一个角落,于是有时候会搭配一朵西兰花,有时候是一根菜心,但这样一来,越发显得这孤零零三块小牛肉的孤单和瘦弱。于是无论我多晚去上班,都能看到它的身影。于是,有一个清晨,我就这样随意地翻了它的牌子。
        一尝之下,我真是很诧异。连炒个青菜都必须放蒜片和辣椒的食堂大厨,这次居然把这道小牛肉做出了正宗的苏州味道。入口是甜的,甚至,是很甜,对于北方人来说,这个甜度是甜到了忧伤。但是对于苏州人来说,只有这个程度的甜,才是正当时。当然,最重要的,是这道牛肉有牛肉的香,有牛肉的嫩,但又是全熟的。总之,一切都刚刚好,然后,我突然发现,这个味道很像王品。
      我被自己的这个发现惊呆了。王品的牛排398一份还要加百分之十的服务费,这样一比,这道牛肉简直就是超值!于是每次看到有它,我必点,无论是配面,配粥,哪怕什么也不配,就空口当零食吃了也很过瘾。然后,就有一次忍不住发了微信显摆。然后,我就再也没有见到过它的身影了!
 

作者  | 2017-10-12 15:37:52 | 阅读(74) |评论(3) | 阅读全文>>

侄儿去上工

2017-10-10 16:22:04 阅读119 评论10 102017/10 Oct10

       先生帮我堂侄找了份工作,昨天是第一天上班。晚上我打电话问侄儿:第一天上班感觉如何?
      侄儿说:蛮好。
      我又问:你姑父帮你找了位师傅,让她带带你,你今天学得怎样?你有没有多问问她?还有你叫她啥呢?
      侄儿倒也老实,说:姑父叫我叫她“张阿姨“,可是她叫我叫她名字。我觉得阿姨叫不出口,叫名字又不好,于是我今天没叫她,也没问她。
       我说,这怎么成呢?你都不叫人家,人家怎么教你?据说这张阿姨年纪比你姑父都大,叫她一声阿姨应当应份,再说她现在是你师傅,你尤其要多问多叫。
     我关照侄儿,出门在外,嘴甜手勤是第一要求,眼里要有活儿。早点去上班,从扫地擦桌子打开水干起。说到这里,我问侄儿,你们喝水是打开水还是有纯净水?
    侄儿说,我不知道。
    我说,那你今天一天没喝水?
    侄儿说,是的。
     我顿时觉得崩溃。觉得简直是带个孩子上幼儿园,要从头教起。我教他:明天上班带个茶杯,带个笔记本和笔。张阿姨教你什么都用笔记下来,自己好好琢磨。还有,办公室里的人也要混熟起来,别腼腆不开口。见到比自己大的,阿姨姐姐哥哥叔叔,看年纪叫,总之,不能叫名字。 
    侄儿一一应允。挂了电话我说,这孩子今年都二十六了,我怎么觉得就像十六岁?社会经验毫无,与人相处的基本礼数也全不懂。早知道这样,这个电话我应该昨天打,在上班之前都关照好。我真没有想到他连这种基本常识都不懂,讲讲他也是有过工作经验的啊!
     先生讲:我担心的是,阿做得长久?

作者  | 2017-10-10 16:22:04 | 阅读(119) |评论(10) | 阅读全文>>

乡下土产

2017-10-9 14:39:22 阅读89 评论8 92017/10 Oct9

乡下土产 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

    小明发我微信,叫我到小区门口等着,他要送我一点乡下土产。小明家在农村,这次国庆小长假,一家人去乡下的老家度假,回城的时候,自然是要带点乡下土产回城的。他说要分点给我,我很开心。这种乡下土产,是真正的有机食品,出钱也没处买。再说,人家大老远从老家带来与我分享,这一份心意是最珍贵的礼物。
    一会儿的时间小明来了,打开汽车后备箱,只见一个纸盒子里平躺着十几个红彤彤的柿子,下面还垫着一层秸秆。小明说,这是自家院子里种的柿子,每年都结很多果子,又大又甜。小明特意介绍说,我对这棵柿子树特别有感情,因为它和我同岁,是我出生那年种下的。我从小到大,每年都吃这树上结的柿子,感觉别处买的柿子都不如它的甜,我特意带几个来给你尝尝。
    小明指给我看:颜色深的,软的,现在马上就吃;颜色浅的,硬的,放几天再吃。这样你可以慢慢吃,不怕它来不及吃都烂了。还有这个老南瓜,是母亲亲手种的,也不是啥好东西,给你尝尝。我说,我最喜欢吃南瓜,食堂里每次有蒸南瓜,我都不吃米饭了,一次要吃两碗。
    说着小明转身向我周围看看说,你一个人,这些东西拿不走啊!我说,我力气大,能行,把南瓜放在柿子盒子里,我一抱就走了。小明说:车里这些东西全是你的啊,你一个人怎么全部抱得走?
   这下轮到我傻眼了。小明说,这个冬瓜,是自家种的,留下一个最老最大的,切了一块给你。我说,这一块也要那么多,我怎么吃得完啊!小明说:放在冰箱里慢慢吃!这袋米,是我爸妈种了自己吃的,和外面买的不一样。说着小明打开袋子抓一把米给我看。我说,这米和外面买的不一样,特别细长,有点像泰国香米。小明说,现在农民种田,卖出去米和留着自己吃的米是不一样种的,我们都是特意划一块田分开种分开收,施肥打药都不一样侍弄,吃得放心。我感叹说:这种“特供”米,我能吃到真是太有口福了!
    小明把东西一样一样搬下车,竟是在地上堆了一堆。我说,你这“一点”怎么成了“一堆”,我太过意不去了。小明说,乡下土产,不值钱的。我说,这些东西,是钱能买到的么?这是你的一片心啊!
    最后我打电话叫了“外援”,和先生两个人好不容易才弄回家。喘口气,洗洗手,我和先生一人拿了一个柿子吃。咬一口,我们异口同声惊呼:好甜啊!

作者  | 2017-10-9 14:39:22 | 阅读(89) |评论(8) | 阅读全文>>

到女儿家作客

2017-10-8 15:38:04 阅读99 评论5 82017/10 Oct8

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到女儿家作客 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客旗袍小镇上的各色工艺品小店

到女儿家作客 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客到女儿家作客 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客 一桌家宴

 

 中秋那天,表弟开车去青岛丈母娘家,怕路上堵车,凌晨4点就出发了,总算一路顺利,8个多小时到达青岛,表弟喜滋滋发微信表达欣喜的心情。先生看了说,都像我多省事,一个国庆假期,丈母娘家每天都去十几二十趟!连自行车都不用!大家都笑倒。

荠菜马兰头,姐姐嫁在后门口。嫁得近自然有近的好,不过母亲有时候却会感慨说:女儿嫁得近也没劲的。常听人说到女儿家去玩个几天,好比出去旅游一趟。我呢,女儿家在隔壁,哪里用的着去玩几天,真的也没劲。其实不仅是我娘这样想,我年轻的时候也常这样想,想的是外面的世界多精彩,我却一辈子只能在一个地方终老,常常觉得人生太无趣。后来家搬到了城里,总算是离开父母有12公里的距离,这段距离让我满足了离开父母的愿望,而逢年过节回家看看父母又很便当,因为公婆家就在隔壁。

现在想来,我这一辈子不用奔波劳苦,没有骨肉分离,能安逸地陪伴父母过一生,是几世修来的福气?

长假匆匆过去,女儿今天(8号)就要上学去了,昨天(7号),我打电话约父母来我家玩一天。妈接的电话,说,你家有啥好玩的,不来。我说:你不是一直说人家都去女儿家玩,我也邀你来玩一天。明天孩子要上学去了,你就当是来陪她一天。

孩子的面子比我大,这个理由让老妈没有理由拒绝。

上午十点钟,父母坐了公交车到达吴江,接上他们先去旗袍小镇。旗袍小镇在办盆景展览,老爸是养花爱好者,每年都在院子里侍弄几十盆菊花,搬进搬出乐此不疲,这些造型各异的盆景让他很感兴趣,兜兜转转一盆盆凑近了仔仔细细地看。老妈对那些小店里的旗袍很感兴趣,一家家出来进去观看。可见女人无论到了什么年纪,总是热爱华衣美服的。我呢,独爱那些工艺品。一家缂丝店里陈列的缂丝宫扇、缂丝古画让我心动不已,凑近了看得爱不释手。还有一家店里陈列的茶具也很有味道,这两家都是新开店,从前来的时候还没见过。

逛过旗袍小镇,我们去永旺吃饭。地点由女儿选,她选了粤点茶餐厅。煲仔饭、炒牛河、虾饺皇、猪肚鸡……外公外婆居然也吃得津津有味。饭后在永旺随意逛逛,老爸吃不消,坐在休息处等我们,老妈饶有兴味跟着我们从一楼逛到三楼,不过给她买东西是一概不要的。买衣服,回答我的衣服多得穿不完。买吃的,又是我的东西吃不完。给钱,她的钱比我多。要对我妈好,真的很困难。

时间还早,爸妈要求坐公交回自己家。我说,孩子明天要上学了,你们就当是陪她再吃顿晚饭吧。看在孩子的面上,总算又成交了。于是回家路上顺路去了菜场,我和先生分头行动,他去海鲜店买了斑节虾、笋壳鱼、鲍鱼,我去菜场买了牛肉和老鸭。菜单是我早就拟定的。请父母吃饭,菜不需多,但要精致一点,以平时他们不家常的小菜为主。

这顿晚饭,我做了五菜一汤。吃饭的时候爸爸说,我有两年没到你家来吃饭了,你换了新饭桌我都没见过。妈说:这么多菜,你真当我大客人。我说,两年多没来过了,可不是难得来的贵客?妈笑,说这人老了真像小孩子,这几天在老年活动室打麻将,麻将桌上的话题总是:我儿子带我哪里去了,我女儿给我买了啥……儿女在外地的父母真作孽,话都接不上。我说,儿女在身边的父母也作孽,实在太近了,连去做客人都没有机会!今天你们也算是来女儿家玩了一天,明天别人问起也有话说了。父母都微笑不语。

作者  | 2017-10-8 15:38:04 | 阅读(99) |评论(5) | 阅读全文>>

十五的月亮十六圆

2017-10-6 10:26:52 阅读75 评论6 62017/10 Oct6

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   不知不觉,长假已经过半。国庆加班,中秋下雨,这个节过得一点也没有气氛。昨天是十六,虽然照旧加班,我却特意提前下班,想着要回家做点好菜,应了那句老话:十五的月亮十六圆。一家三口吃个团圆家宴。
   一进门,就感觉家里有一股奇香,我说:你做啥好吃的了?电饭锅里炖着冬瓜咸肉汤,掀开来看看,好像不是这个味道么!先生说:我开了烤箱在烤红薯和南瓜。我说,就是这个味!焦香中带着甜香!问我可要吃?我说,不了,中午吃得太饱,不饿。再说,要留着肚子吃晚饭呢!
    扎上围裙就下厨房。我早点下班就为了要做一道栗子烧肉,这道菜要小火慢炖,没有一个半小时做不成。开冰箱的时候发现,冰箱里有鱼有肉有蔬菜有虾仁,我说:怎么这么多菜?你们中午吃啥?先生答:女儿煎牛排,我吃鸡头米。我说,鸡头米能当饭吃?答:反着也不饿。女儿说:我要煎牛排给他吃的,他说他吃不惯!
    我顿时明白,这个老男人是在撒娇。随着年纪的增长,这些年来这个问题越发严重,发展到现在只要我不在家,他就有本事饿着自己不吃饭。让他去外面吃,说不干净也不好吃。自己在家下碗面,又说懒得弄。我知道他可不是懒人,他会把所有的时间花在打扫整理上,简直就是废寝忘食地把家里收拾得纤尘不染。我想,或许人在忘我工作的时候,的确是可以忘记饥饿的?
    不过我还是觉得他的这个毛病,根子出在我身上,是我把他惯成了这个样子,是我伺候得太周到,给他吃得太精细。我说好在我只是去加个班,若是出差三天,可不得给你做个大饼挂脖子上?
    我加紧了动作开始做饭,双灶齐开,5点半不到就宣布开饭了。开一瓶红酒夫妻对饮,女儿喝一瓶养乐多,三个人的晚餐很丰盛。饭后我对女儿说,今天我和你爸都很辛苦,只有你闲了一天,应该你收拾洗碗,女儿欣然应允。

作者  | 2017-10-6 10:26:52 | 阅读(75) |评论(6) | 阅读全文>>

教你做糕

2017-10-5 14:18:17 阅读63 评论4 52017/10 Oct5

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开水打浆,温水搅拌
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揉粉是个气力活,要巧劲加手劲。

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做糕是个细巧活,要大小均匀。
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油煎
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翻面
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加水
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加糖
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加桂花
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装盘

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出锅

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自己做的糕就是赞啊!

     女儿说,想吃妈妈做的木梳糕,这也是妈妈菜谱上的经典点心,每次回家度假必点。我说,我来教你吧,学会了以后自己想吃就吃。再说我总要老的,我还指望着以后你来做给我吃呢!女儿欣然同意。
    因为这几天都要加班,吃过晚饭,我说,我们来做糕吧!先生说:她行么?这揉粉可不简单啊!我说,什么话,谁天生就会的?再讲她聪明,肯定行。教女儿做饭,我一向以鼓励激励为主。我可不做母鸡妈妈,我要做老鹰妈妈。
    先洗干净手,把水磨粉倒在盆里。无论和面还是揉粉,这第一步的关键是水温。关照女儿,粉和面最大的不同就是,米粉要开水打浆,面粉是冷水,这一条千万要记住,不然肯定弄不成。准备好半碗温水,温度?要看季节调和,天气热,就凉一点,天冷,就热一些。这种都是手上功夫,熟能生巧,很难讲清。我让女儿用手指试下水温。开水在热水瓶里,没法控制量怎么办?那就先少倒一点,不够再添加么!
    水磨粉挖个团,倒入一点点开水,用筷子顺着一个方向很快搅拌成团,再倒入碗里准备好的适量温水搅拌。女儿问我加多少水才够?我说这就是技术啊,没听说过一个笑话么,笨媳妇包饺子不会和面,水多了加面,面多了加水,最后和了一缸面。女儿笑得滚倒。
    因为我在旁边指导,女儿的水量加得正好,就是水磨粉比较软,比起一般的米粉更难糅合成团,她两只手黏满米粉,真是应了那句老话:湿手捏了干面粉,甩也甩不掉!我教她,不是过年做团子那种大盆大量的揉粉,小盆里一点点粉团一只手用劲揉就够了,另一只手按住盆,这样使得出力来。女儿听我的指示,用筷子把左手上的米粉刮在盆里,左手按着盆,右手慢慢把粉用力揉成团,盆边,盆底,手上的粉团都想办法揉起来,尽量不能浪费。我说,这也有个标准,叫“三光”。就是盆光、手光、面光。
    女儿摇摇头:你的要求太高!我说,你的起点高,一上来我就高标准严要求,你应该觉得幸运啊!说话间,女儿惊喜地告诉我:妈妈,粉揉好了!看到成品我才说:真是不容易!水磨粉比普通米粉难揉的多,稍有不慎就成了脆粉,你一次成功真不简单!女儿顿时得意洋洋。这第一步成功了,接下来的步骤就简单了,把米粉团搓成长条分成均匀的十份,再揉搓成糕坯。这糕因为像古时候女子的梳子,所以一直就被叫为“木梳糕”。
    糕坯做好了,在平底锅里倒入少量菜油。女儿问:为啥要用菜油?我说:因为菜油煎出来的糕黄澄澄的又香又好看,用色拉油发白,不好看。油烧烫了转小火,铺入糕坯,煎一会儿翻个身,煎到两面泛黄。然后加入一小碗开水,再加入3勺红糖。为什么要用红糖?还是因为烧出来的糕油光红亮,漂亮啊!盖上锅盖,大火滚开后转中火煮五分钟。千万不能走开,加了糖很容易烧焦,中途要记得开盖翻身查看。
    看看锅内糖汁收得差不多了,浇上两勺糖桂花,搅拌出锅装盘,成品非常完美。这糕的味道有多好?女儿连吃了两块还想吃第三块,被我劝阻了,最后吃了两块半。我和她爸当然也要捧场,每人吃了半块。我说,好多人跟我学这糕,做出来都没有你漂亮,你第一次就做得这样好,真有悟性!女儿难得地谦虚说:那是因为他们都没有你在现场指导么!
   

作者  | 2017-10-5 14:18:17 | 阅读(63) |评论(4) | 阅读全文>>

又是一年月圆时    

2017-10-4 15:13:10 阅读74 评论2 42017/10 Oct4

   
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    从前的中秋,要吃毛豆,要吃芋艿,要吃南瓜,要吃菱........当然,月饼是必须要吃的,讲都不用讲。??这月饼大多不是自己买的,都是亲友们送的。一盒月饼送来转去,东家进西家出,就像草台班子上的龙套。

     嫁了人的女儿给娘家的亲眷们送月饼是中秋习俗,我们称之为“卖月饼”。年底的冬节团子,我们也称之为“卖团子”。明明是“送”,偏偏要称“卖”,实在是有趣。也许是因为送了月饼,总要被亲眷家留下吃顿饭,好酒好菜招待一番,也相当于是把月饼“卖”了一顿饭钱。
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     中秋前一天,我去给我娘“卖月饼”,也被娘留下吃了两顿饭。中午在饭店吃盛宴,晚上在家里吃家宴。饭店里吃饭不觉得,晚上在家吃饭,我娘不断把好菜往女婿面前移,吃到最后,一张八仙桌,我面前半张空桌子,女婿面前满满的小菜碗。我说,你也太偏心了!
      午后无聊,先生说,我们去镇上走走。老街拆得不像样子,年轻人都出去了,老年人渐渐故去,满目疮痍,满眼陌生。唯有老镇中心的四座桥,几条河还一如从前。只是,河水实在脏得有些过分。
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     绕着老镇走一圈,依稀从前那条上学之路 还是从前的样子,我们走过曾经就读的中学,祖辈居住过的老屋,还有童年时嬉戏过的街道,少年时玩耍过的河边,满满都是回忆和欢喜。走过同学家门口,先生停下来拍照,说要微信发给同学。我说我们当年的学校,怎么成了一个小区?

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     空寂无人的石桥上,坐下来拍个照。悠长悠长的深巷里,侧身凹个造型。我说,我们小时候的小镇其实很美,只是那时候我们并不觉得,一心只想着外面的世界多么精彩,迫不及待地想要出去走走看看。兜了一圈回来看看,还是小镇生活宁静安好。

  

作者  | 2017-10-4 15:13:10 | 阅读(74) |评论(2) | 阅读全文>>

国庆加班

2017-10-2 13:19:00 阅读63 评论2 22017/10 Oct2

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   连日阴雨,国庆节却是艳阳高照。一早去上班,小区里空气湿润而芬芳,到处飘荡着桂花的馥郁浓香。心想又到了腌桂花的季节,可是连日阴雨却把桂花给辜负了!刚想到这里,就看到前面有一个阿姨反撑着一把雨伞在采桂花,我忙对她讲:落雨天的桂花勿灵的,要等天好再采!阿姨一脸茫然抬头看我问:你说啥?我忙用普通话再复述一遍。
   一路去上班,公交车站台上人少了很多,待得上车,空荡荡的车厢里连我才4个人,且还有两个是同事!一路上大家对加班都抱怨不已。其中一个同事还带着她5岁的女儿,因为家里没人带,这孩子寒暑假就一直跟着妈妈上班。小小年纪却很是乖巧懂事,看着真叫人心疼。路上车上人少,原本挤得满满当当的车厢里空得有些不习惯,我说这种奇景难得一见,就像过年,得拍照留念。
   食堂里倒还是一派熙熙攘攘,我们这里的食堂很特别,是全年无休的,从年初一到年三十开足365天,每天三顿都供应。我想再没有一个单位的食堂能开到这样认真了,食堂里那些厨师服务员也蛮倒霉的,一年到头盼不到休假。
    吃过早饭,去办公室的路上,我特意绕到小花园里拍了几张照片,桂花香气袭人,木芙蓉娇艳明媚,银杏树上挂满了一个个黄澄澄的果子,秋天是一年最好的时节,明明是去加班的,我却自嘲:单位是最好的度假地,不怕人挤人,清幽静谧,别有一番好景致!
    空荡荡的办公室里只有我一个人,开电脑,泡茶,以为今天会很消停,可以看看书上上网,享受难得的空闲时光。谁知才过了不到一个小时,隔壁办公室的领导通知我过去一起开个小会,说今天我们的微信推送要做个国庆加班的专题,商量了几个采景之地,共分为5个点,派出了5个人,分别去摄制视频资料,我作为留守人员在办公室里写文案。
     得,又不消停了。
     下班后在单位门口坐732公交车到八坼,历时居然才20分钟,大为诧异。先生和女儿是一早就回去的,我去与他们汇合,看看爹娘公婆,一起吃一顿晚饭。今年的国庆节就这样过去了。

作者  | 2017-10-2 13:19:00 | 阅读(63) |评论(2) | 阅读全文>>

学生意

2017-10-1 11:03:23 阅读73 评论6 12017/10 Oct1

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   下了一天的雨,天黑得特别早,公交车来得又晚,等我到家的时候,天已经黑尽了。一路上微信指示女儿:煮粥、蒸蟹。她自己又多弄了两样:煎荷包蛋、拌西兰花。
   我到家的时候,厨房里正热火朝天,三灶齐开。电饭锅里煮着粥,煤气灶上一个火上蒸着螃蟹,一个火上在煎荷包蛋。我顿觉很欣慰,女儿在我的教导下,这下厨房的功夫越来越厉害。中午自己第一次蒸螃蟹就很成功,还发了微信显摆。
   可是我靠着门看了一会儿,就发现了问题。我说,这粥怎么还不开,女儿说,就是,怎么还不开,我煮了有一会儿了。掀盖一看,水还没滚呢!我说,你怎么用冷水烧粥,这得多慢啊!我不是关照过你要开水么?女儿拍拍脑袋说,长远不烧忘记了!夏天的时候我是记得的,要开水煮粥,这开学了一个月没烧,忘记了!
    看女儿如绣花一样在平底锅里煎荷包蛋,我又忍不住说,翻了面就可以把这一个蛋拨到旁边,在中间再开始煎下一个,这样省火也省时间。女儿说:不行的啦,煎出来的荷包蛋不漂亮。
    好吧,那你反正等待的时间,可以切姜末做调料啊!女儿说,不行啦,荷包蛋要煎过头的。我说,小火么怎么会!女儿说,不行,我还是一样一样来,弄得多了我头晕!我说,做菜也讲究统筹方法的。我都是几样同时开工的,又快又好,你这样慢,我们要几点吃饭啊!
   看女儿切姜末了,我又忍不住说,太慢了,你以为在绣花呢,要快要快!可是姜末刚刚切好,看着她刚拌入白糖又立即倒入酱油和醋,我连忙喊停却已经来不及了。我说,我不是教你的,姜末加了糖要等待个几分钟,等到出水了再放醋的?女儿说,反正要放醋,早放晚放不一样的?我说,真不一样。我让她尝尝这个料碟,可不是醋发酸,味道不厚,女儿自然不肯承认,说我觉得蛮好啊。我说,不信你再尝尝中午剩下的料碟,是不是口感要柔和多了?
    女儿说,你去看电视吧,你不要站在这里像个监工一样监督我,你这样我很紧张的。我说,你真不惜福啊,做菜是有秘诀的,你的起点多高,一上来我就把秘诀都教你了,少走了多少弯路。这每一行都有诀窍,就像一层窗户纸,一捅就破,老底子的师父可不教这些诀窍,笨徒弟一辈子也琢磨不出来。
   拌西兰花是女儿最爱的菜,一个暑假几乎每天都吃,料想已经做得炉火纯青了。可我在旁边看她操作,从一开始就发现了问题,居然是冷水下锅焯水的。我说,这可不行,冷水下锅,营养都流失了,得水开了下锅,一汆就捞出来,这样营养不流失,蔬菜也保持绿色。女儿说,我原来一直是错的啊!我看她捞出来滗干水,只是加了点生抽拌一下就算完了。我说,你不晓得要加橄榄油?女儿说,从来不加啊!多吃油不是不好么?我说,没事,橄榄油吃不胖。
   一家人坐下开吃已经6点多了。女儿煎了三个荷包蛋,特意给爸爸的荷包蛋煎成全熟,自己的是溏心的,慢工出细活的荷包蛋品相的确不错。自己做的菜,味道更是感觉更不一样。
  

作者  | 2017-10-1 11:03:23 | 阅读(73) |评论(6) | 阅读全文>>

泡汤的假期

2017-9-30 15:31:13 阅读63 评论6 302017/09 Sept30

      早在半个月前,就有传闻说,这次的十一小长假要取消,因为那个会就要召开,安保工作正在如火如荼地开展……我们的工作性质,注定了每次有这样那样的活动,总是先取消假期,再默默加班。比如去年的那个G20,就是连续一个来月没有双休日。不过每个人还是心存幻想,也许我们这里不实行,又或许我们部门不实行。昨天看到单位局域网上发布的通知,白纸黑字明确了取消长假,连带着长假之后会议期间的双休。很奇怪,这一刻的心情倒是很笃定了,因为靴子终于落了地了,也不用心存幻想和侥幸了。
      下午,部门内勤来统计,我们部门按照轮休的原则是这样安排的,8天的假期每个人都休一半上一半,至于哪天休息哪天上班,各自商量,反正要保证每个岗位上都有人值班。我很快和同事达成协议,他休1-2号,我休3-4号,然后再一个轮回,这个假期也就过去了。内勤反复叮嘱:不要对外泄露!因为按规定是每天要上班的,轮休已经是领导擅自开恩了。
     取消休假的消息很快就传遍了单位,每个人听到这样的消息都很不爽。无论如何,这也是一个最悠长的假期,平白取消,大家的心中都很是忿忿不平。虽然不让评说,但是俗话说的好:瓶口扎得紧,人口是扎不紧的。从昨天开始,食堂里,电梯里,走廊里,几乎遇到的同事都在互相打探:你们怎么弄?
     今天听说,有的部门领导特别开恩:你们才赚几个钱,就不要来了。有的部门是来应个景,上两天。比较下来,我们部门是最认真的,要上一半!原本还揣着藏着的一点小心思,觉得是沾了大便宜,原来在别人面前一比,什么也不是,是最差的安排!顿时有些黯然神伤。
      我的原计划,1号回婆家,2号在自己家(晚上喝喜酒),3号回娘家(宴请亲戚),4号去婆家(中秋家宴),接下来的几天,就在家里吃吃玩玩,有兴致的话,去苏州逛逛。现在这样一来,计划全部打乱,不过再一想,其实啥也没有耽误。1号让先生和女儿先回去,我傍晚下了班还是可以赶上婆婆家的晚饭。2号下了班去喝喜酒正好。3号4号,本来就是休息。再接下来,节也过了,随意。
      真是应了那句老话:想得轱辘圆,剩个井栏圈!

作者  | 2017-9-30 15:31:13 | 阅读(63) |评论(6) | 阅读全文>>

女儿回家

2017-9-29 16:43:35 阅读81 评论3 292017/09 Sept29

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    今年的国庆适逢中秋,加上双休,连放八天,真是最长的小长假,不过女儿尤嫌不足,还自己多加了两天假,28日上完了上午的课就准备回家了。一路汽车、火车、高铁,到家要晚上7点。也好,不用心急慌忙给她准备晚饭,下了班从容应对。
    早两天回家为啥,不就是为了吃么!女儿的心情我理解,学校实在没啥吃的,口味不对,有钱也买不到好东西吃,也因为家里的伙食太好,她在学校最想念的,是家里的饭菜,不是家里的爸妈。
    下班到家,冰箱里拿出咸菜和肉丝切好,和一小团面,然后洗葡萄,忙完一切,看看快6点钟了,马上出发,开车去吾悦广场。这是离家最近的地铁站,距家不到3公里。等待女儿的这段时间正好用来逛超市,吾悦地下的永辉超市,生鲜食品是特色,价廉物美。
    女儿最想念的妈妈菜是螃蟹和鸡爪。可惜超市里的螃蟹只有两种,毛蟹卖7.8一个,正蟹卖13.9一个,问有没有大一点了,服务员是个年轻的妹子,答:你买雄的么!雄蟹要大一圈,卖15.9 一个。我说,这个季节的雄蟹不能吃,雌蟹好。服务员不相信地看着我说:这样啊!她肯定不信,因为明明雄蟹又大又贵么!
   再买12个鸡爪。这也是最想念的妈妈菜。再买了西兰花、甜玉米、小番茄、柿子、葡萄、桂圆、哈密瓜,都是女儿爱吃的,当然知道买得太多,但还是恨不得把超市所有女儿爱吃的都买回家,于是只能在数量上控制,尽量少买一点。比如玉米只买两个,柿子呢尽量买生一点的,路上不怕烂,也可以慢慢吃。
    超市出来,女儿也到了。
    到家蒸螃蟹,煮麦把刀,先生洗切水果,等女儿洗好澡,麦把刀也出锅了,螃蟹也蒸得了。她摇头晃脑吃,我们两个心满意足地看着她吃。
    女儿讲:回家真幸福啊!
    我守着炉子上的一锅红烧鸡爪,心想:有人捧场猛吃我做的饭,真幸福啊!

作者  | 2017-9-29 16:43:35 | 阅读(81) |评论(3) | 阅读全文>>

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