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到虞山,吃一碗蕈油面  

2016-12-05 14:55:30|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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到虞山,吃一碗蕈油面 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客   想去常熟吃一碗蕈油面的念头由来已久。蕈,是一种野生的蘑菇,加菜油熬炒后作为面浇头。原来是常熟城外兴福寺和尚的寻常饮食,如今成为了常熟的招牌美食。去常熟爬虞山,游兴福寺,再到寺门外的树荫下喝一杯茶,吃一碗面,是很多常熟人的日常消遣。当然,现在每逢双休假日,喝茶吃面的人群中,倒多的是外地客人。
   趁着双休晴好,我说,我们去吃蕈油面吧!吴江到常熟距离60公里,因为常熟市里在修路,从高速下来绕过古城区,历时一个半小时,我们到达虞山脚下。
   正是一年中最美的季节,顺着山道一路走来,满山的树叶不是金黄就是深红,层林尽染,山色空蒙,暖暖的阳光照射着,空气中满是清冽的秋天味道。路旁的住户随便在门口搭个桌子,售卖着各种山上的果子、蜜饯等各种乱七八糟的东西。我又不由得羡慕这些住户,每天都生活在这样的美景中,真是三生有幸啊!
    走不多远,兴福寺就到了,旁边好大一块空地,摆满了桌子,酒旗招展,哦不,应该是面旗。这边开的都是面店,一家家都是吃面喝茶的好所在。兴福老面馆的招牌摆得尤其多,蕈油面卖35一碗,貌似有点贵,可是大排和爆鱼卖12块,又似乎不算贵。正在对着水牌纠结,卖票的阿姨说:当然要点蕈油面,不吃蕈油面,你们来兴福寺吃啥格面?笑,阿姨说得好在理!
   炒好的蕈油放在一只长方形的不锈钢盆里,宽汤,上面汪着好大一层油。灶头师傅把面下得了,由服务员端到外面,加浇头的阿姨用勺子连汤带水舀起小半勺盖在面上。我目测,35块钱的蕈油,顶多只有两调羹。想起家里冰箱里还有一瓶蕈油,原本从来不当它是个宝,扔在冰箱角落里等忘记的角色,看来倒真是好货色。这一瓶蕈油,起码可以下五六碗面!
   面端上桌来,吃面的桌子就摆在露天的大树下。坐在那里听得到鸟鸣,闻得到花香,看得到风景,还晒得到太阳!这样的面能不好吃么?这样的地方原来就适合吃蕈油面,不适合一切焖肉爆鱼鳝丝等荤浇头,倒是一定要素油炒的香蕈才配得上这个情境,很有几分野炊的味道。
   先喝一口汤,这面汤不似一切面店高汤,有着菜油的清香和蕈油独特的香。夹起那珍贵的蕈来吃一朵。也许期待太高,倒是也并无觉得如何特别的香鲜味美,只是寻常的蘑菇口味,当然,要比蘑菇更香,但是又不似香菇那种夺味的浓香,总之,一切都恰到好处。
   看我不停地拍照发微信,对面的良人笑我:赶快吃吧!微信等会再发。这碗面想了长远待,今天总算吃到了,赶快多吃点!
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