昨天回家，看到院子里晾满了一块块的东西，让女儿猜，她自然是不认识的，我拍下来发了个微信让小伙伴们猜，有好多人都不认得，不过只要是四十岁左右的江南人对此物都是深有感情的，这个，是做黄豆酱的原料“黄子”啊！
婆婆老传统，四时八节，什么节令做什么，吃什么，一点都不错过。我常说，婆婆虽然不识字，但是手真是巧极了。婆婆有个能干的妈，老外婆今年虽然89，可耳聪目明，做的菜，连一向挑嘴的我公公都说好吃。老外婆年轻的时候在上海一唐姓大律师家里做阿妈，受过大户人家严格的培训，为人处世那种周到妥帖，完全不是一般乡下老太太的作风。外婆年轻时候的故事，只有我有兴趣听她唠叨，我想这完全可以写一篇小说。
从小受了这样的妈的调教，婆婆的能干是必然的。做糕做饼，小菜筵席，都不在话下。眼下这炎夏时节，就是做酱的好时机了。在梅雨季节来临之前，将黄豆焖熟后捣烂，加上适量的面粉做成一个个的小饼子，然后存放在阴凉处，梅雨季节来临了，家里连凳脚筷子都发了霉，这黄豆饼更是一块块长满了霉菌。
漫长难熬的梅雨季节过去了，火辣辣的毒太阳出来了，把这一块块的霉饼子拿出来，用刷子刷去表面的霉菌霉毛，在太阳下暴晒个几天。然后就可以晒酱了。准备一缸凉开水，放入适量的食盐，把黄豆饼掰碎了放进去搅拌均匀，然后这一缸东西每天让它在露天接受日月精华，但是得注意不能让苍蝇叮，也不能被阵头雨落到。
每天清晨，在太阳还没出来之前，用筷子细心地上下翻个身，让酱均匀地晒到太阳，看着这酱一日日颜色加深，慢慢的，缸中的东西变成了酱红喷香，蘸一点尝尝，鲜美喷香，主妇们多少日子来悬着的一颗心才放到了肚子里。日日夜夜，这一缸酱牵动了主妇多少的心思，巧妇总得占尽了天时地利人和，才有这一缸鲜美的黄豆酱以飨家人。然后就是开心地遍送亲朋，让大家都尝尝自己的手艺。
这一幕场景，在我童年时是年年看到的，家家门前院中都有一个酱缸，但是现在却难得一见。做酱太繁琐，吃的又很少，我们几乎年年都劝婆婆不要做了，可是婆婆总是有这样那样的理由做，去年是外婆要吃，今年是家里的黄豆吃不了浪费。看着这满院子的黄子，我突然想到，我是不是也应该学着做酱？等婆婆这一辈人老了以后，这些传统的江南风味要到哪里去寻找？虽然超市里现在什么都能买到，可是这种乡土的，家常的风味，是完全和市售不同的。自己做的酱黄瓜，虾炒酱，那种家常土酱的香味，又去哪里寻觅？
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