天气一下子热成这样，令人措手不及。天一热就想到该做绿豆汤了，每年的夏天都要做绿豆汤，因为实在是爱这味儿。我们食堂中午有免费的绿豆汤供应，虽然只是简单的绿豆糯米加上薄荷水，但我总是一气儿要喝两杯，其实食堂里的绿豆汤哪有我做的料足味正，但总算也是聊胜于无。
说是一碗绿豆汤，其实做起来并不简单。对于吃货来说，吃是人生中最重要的内容，且丝毫不肯苟且将就。比如菜不好，我是宁愿饿一顿的，反正少吃一顿不会死，但是吃得不好，我却会觉得很难过。
因为不是星期天，绿豆和糯米只能从早晨上班前就泡起来。天气实在是热，泡到我下班，看到绿豆竟然发出了细细的芽儿！绿豆和糯米分别用蒸锅蒸熟，蒸熟和煮熟虽然看起来结果是一样的，但因为过程不同，实际导致的结果也会有很大的不同。蒸熟的更有筋骨和嚼劲。这点，又是不可苟且的细节。
今天我因为弄错了顺序，先蒸了绿豆再蒸糯米，蒸过绿豆的蒸锅水回流到糯米饭里，直接导致米饭发黄，影响了美观。果然是一点都差错不得的！绿豆蒸熟后马上拌入大量的白砂糖。我喜欢用白砂糖入馔，白砂糖和绵白糖比起来，前者格调要高，味道更为鲜洁，不过这种细微的差别，非资深吃货是可以完全忽略不计的。
绿豆拌入大量的白砂糖腌制后备用，是绿豆汤好吃的秘诀，我吃过很多市售的绿豆汤，做到这一步的只有一家店。别看这细微的小节，却让每一颗绿豆都有了甜蜜的回味，泡在薄荷水中也不会寡淡，这是很细微的体贴和满足。
吃过晚饭去超市采买齐备了冬瓜糖、金桔饼、蜜枣、红绿丝。买回家还不能直接用，得一一切成片，装在保鲜盒中备用。至此，绿豆汤的全部准备工作才做好。
一勺绿豆一勺糯米一勺绵白糖，加上若干冬瓜糖等配料，冲入冰过的薄荷水，搅拌均匀，一碗清凉甜蜜的绿豆汤上桌了！
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