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做酒酿

2013-04-21 21:20:48| 分类：美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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做酒酿 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

第一次做酒酿，大获全胜，值得小小得瑟一下。

虽然是第一次做酒酿，其实那套操作程序早已了然于胸。童年时代，隔壁有一家邻居以做酒酿为生，至今还在作这营生，因此我从小就看着他们做，这一套程序早已看熟了，后来又看到《传家》，对做酒酿也有着详细的图解。

虽然有很多种做酒酿的方法，我还是按照童年记忆中邻居的方式。糯米隔夜浸泡后，上笼屉蒸熟，然后在冷水中冲洗，拍干水分，马上拌入酒药，然后把米饭按紧按实，再在中间挖一个洞，然后用棉衣包好，再藏在棉被中，静候2个昼夜，掀开来闻到一股酒香，心中一阵欢喜，果然酒酿做成了！

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