注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蔷薇花开的博客

 
 
 

日志

 
 

江南何处好,运河宴飘香   

2018-05-23 17:32:49|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
      才五月,天却一下子热成了盛夏,从炙热的阳光下走进餐厅,坐下来享用那碗绿豆汤的时候,顿觉心中一下子就清凉了起来!

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

    那道绿豆汤啊,真是赏心而悦目,绿豆是去了皮的,红绿丝换成了青梅和金桔丁,舀一勺入口,清冽而芬芳,若由着自己的性子,我能连喝三碗。当然,这种不理智的行为,聪明如我是不会干的。

    今天是品鉴江南运河宴的夏季版,分为三个乐章。

    

    江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

玫瑰香醉炝熟太湖白虾

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

蒜泥芦笋白切肉卷

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

糟香仔鹅

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

饭锅香拍茭白

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

 咸蛋黄豆板酥

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

 馥珍酒翠瓜

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

四手碟:笋豆、酸甜海带、卤汁豆腐干、盐炒螺蛳  


    第一乐章为秀美垂虹,前菜是玫瑰香醉炝熟太湖白虾、蒜泥芦笋白切肉卷、糟香仔鹅、饭锅香拍茭白、咸蛋黄豆板酥、馥珍酒翠瓜。四手碟为:笋豆、酸甜海带、卤汁豆腐干、盐炒螺蛳。

    第一道玫瑰香醉炝熟太湖白虾,就把我给香醉了!尝一口,玫瑰香气袭人,一道白虾,分别做成两种口味,一种是加了玫瑰香露酒熟醉,一种加了麻油白腐乳凉拌。我说,这玫瑰香露,难道就是《红楼梦》中,芳官私授给五儿的皇家贡品?用玫瑰香露酒来醉虾,真难为厨师想得出来!

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

醉蟹炖鸡蹄 

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

荷香伴两虾

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

八宝鳝筒.配肉酿田螺   

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

蜜汁火方

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

虾籽鲈鲞

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

四随饭

      第二乐章为多姿鲈乡,热菜是醉蟹炖鸡蹄、荷香伴两虾、八宝鳝筒.配肉酿田螺、蜜汁火方、虾籽鲈鲞、四随饭。

    那道蜜汁火方摆盘精致,腔调十足,竟是不忍下箸。只用勺子舀了点汤汁尝尝,也觉得芬芳馥郁,滋味非常。身边的小伙伴嬉笑着劝我:这道菜要你先尝,这是你的菜!我大笑,这道菜暗合了我的名字,可不是我的菜!我尝就我尝,这是一道高档菜、功夫菜,我要多吃多占多合算!

      蜜汁火方是传统苏邦菜,一只火腿,取中间最好的一块肉成菜,一只火腿视大小只能取一到两块成菜。火腿要预先蒸煮去盐处理,最后勾芡摆盘成菜。因为制作繁琐,当场点菜是吃不到的,起码得提前一两天预定才能吃到。虽然是传统菜,现在却很少有饭店还在做这道菜了。都说了是我的菜,也因为这道菜实在难得又好味,自然要多尝一块。

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

奶油薄荷扁豆糕

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

芝麻菜干头凉团  

江南何处好,运河宴飘香 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客


 开洋葱油拌面 

     第三乐章的回味松江,上了三道点心,分别是奶油薄荷扁豆糕、芝麻菜干头凉团、开洋葱油拌面。三道点心就如三位小花旦,各有各的妖娆风姿,各有各的气韵风度。扁豆糕香软,凉团香糯,葱油拌面香鲜。美食面前,我是那最没有原则的花心人,每样都喜欢,每样都舍不得撇下,葱油拌面居然吃到光盘!

    水果上来的时候,我用叉子叉着水果有一搭没一搭慢慢啃着,心里却在百转千回纠结着:要么再来一碗绿豆汤?

  评论这张
 
阅读(65)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018