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劳动者的节日  

2018-05-02 14:34:46|  分类: 随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   堂姐来喝寿酒,带来了鱼塘边竹园里的杜园笋、鸡蛋、蚕豆、莴苣、鲫鱼。吃着堂姐的有机食品的时候,觉得生活在鱼池边简直就是世外桃源。但是去看过了堂姐鱼池边的家,那两间简陋的小房子,就觉得堂姐这十年养鱼的生活过得实在太过艰辛。

    劳动节的餐桌上,食材一大半都是堂姐所赐。

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    其实,吃笋的季节已经过了,杜园笋已经发绿变老了。杜园笋有苦味,不适合炖汤,做油焖笋最好。一定要先焯水撩出来清洗去除苦涩味,加菜油爆炒后加生抽老抽冰糖,加水略煮片刻后翻炒上色收汁,出锅前撒点葱花。虽然加了两勺冰糖,女儿还是说:苦的!我和她爸却很爱吃,杜园笋照规矩就是吃个淡淡的清苦。

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     蚕豆是堂姐自己种的,吴江的蚕豆鼎鼎大名,有“吴江青”、“牛踏扁”等种类。前者以颜色青翠为特色,后者以味道软糯服人,各有千秋。别看我说得头头是道,其实只是纸上谈兵,我哪里种过蚕豆。堂姐给我的蚕豆颜色并不青翠,吃口却很是软糯,大概就是牛踏扁?

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    鲫鱼是堂姐家养的,属于本作里货色,从前的人讲究,不时不食,这个季节的鲫鱼刚产过子,肚子只有两层皮,肉不肥不堪吃。堂姐夫说,现在的鲫鱼都是家养的,不停喂食,哪里有瘦的时候!鲫鱼放不起要抓紧吃。今天烧了两条,一条红烧一条炖汤。鲫鱼刺多,孩子不敢吃鱼肉,特意在鱼汤中加了一盒鱼丸。苏太猪肉店的现做鱼丸一盒卖15元,差不多一块钱一个,比自己做合算。

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       椒盐虾是女儿点名要吃的。基围虾去头去虾线开背,加葱姜盐略腌,入油锅炸熟捞出,洒椒盐粉即可。(别看我说得顺溜,这一长溜工序做下来实在不顺溜)

      五月才刚刚开了一个头的第一天,最高气温就过了三十度,做好一顿饭竟是热得汗流浃背,我说,果然今天是劳动者的节日!

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