注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蔷薇花开的博客

 
 
 

日志

 
 

二月二,龙抬头  

2018-03-19 12:28:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
   今天(3月18星期日)是农历二月初二,吴地风俗要吃撑腰糕,据说吃了这糕就把腰撑住了,接下来的春耕不会腰酸背痛。这当然是无稽之谈。但是多一次吃糕的机会,又何乐而不为呢?

    昨天晚上,好友特意给我送来了自己店里出产的撑腰糕,这份体贴让我非常感动。朋友家的撑腰糕是改良版的新式撑腰糕,雪白的糕面上撒了玫瑰花和桂花,这是一份高颜值的撑腰糕。

    今天早上,我按照传统做法,又把这份糕加工了一下。还是老规矩,菜油煎了,加红糖加水焖煮片刻。出锅一看,高颜值的城市白领撑腰糕又成了乡下姑娘,味道却更为甜蜜软糯。

 二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客


    吃过撑腰糕 ,先生出门买菜去。我开给他的菜单是酱汁肉和杂鱼。本来预定的穹窿山游因为下雨而取消了。我说,星期天不是在路上就是在厨房。如果不出去逛,那就专心在家里吃。

    这个季节,是酱汁肉上市时节。苏州人一年要吃4块肉,分别是春天的酱汁肉,夏天的荷叶粉蒸肉,秋天的扣肉,冬天的酱方。观前街上苏州陆稿荐的酱汁肉已经上了好几回电视新闻,这块肉看起来高大上,其实自己烧起来很简单,甚至比一般的红烧肉还简单。酱汁肉的灵魂是多加了一勺红曲粉,火候到时它自美。当然,要说诀窍也是有的,各种作料的配比和火候,这个很难讲清,唯有靠实践经验熟能生巧。


 二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客


    我说今天吃杂鱼,至于需要什么食材,随你。于是先生就真的买了一堆的“杂鱼”,从菜场回来,他一样一样把货色摊在水池里,边收拾清洗边算账给我听:虾15元,螺蛳7元,塘鳢鱼15元,鲫鱼24元,激浪鱼17元,昂刺鱼9元,再加青椒,这道杂鱼食材一共有7种,成本就要90多元,味道肯定好!

    看看水池里满满的塑料袋,心想叫你买个杂鱼,可你买得也太杂了。当然,我只是在心里想想,我从来就不是那等煞风景的人。他多买,那我就多吃么!

    杂鱼很杂,各种鱼虾都要一样一样用菜油煎好盛出来,等到全部煎好,再加葱姜酒,豆瓣酱生抽老抽冰糖加水焖煮。做这道菜也有诀窍,一样一样食材要按照先熟后放的原则慢慢加入,比如先煮鲫鱼和激浪鱼,然后是昂刺鱼、螺蛳、虾、最后才是塘鳢鱼。这道菜的味道如何?先生说:揿牢眉毛吃杂鱼。意思是鲜到眉毛都要掉了。
 
二月二,龙抬头 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

      早饭吃得晚,午饭推迟到十二点开始。 老规矩,开一瓶酒,两个人努力对付一大盆杂鱼。

      一瓶酒,一盆鱼,两个人吃了两顿,心满意足。 
  评论这张
 
阅读(55)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018