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蔷薇花开的博客

 
 
 

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学生意  

2017-10-01 11:03:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学生意 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

   下了一天的雨,天黑得特别早,公交车来得又晚,等我到家的时候,天已经黑尽了。一路上微信指示女儿:煮粥、蒸蟹。她自己又多弄了两样:煎荷包蛋、拌西兰花。
   我到家的时候,厨房里正热火朝天,三灶齐开。电饭锅里煮着粥,煤气灶上一个火上蒸着螃蟹,一个火上在煎荷包蛋。我顿觉很欣慰,女儿在我的教导下,这下厨房的功夫越来越厉害。中午自己第一次蒸螃蟹就很成功,还发了微信显摆。
   可是我靠着门看了一会儿,就发现了问题。我说,这粥怎么还不开,女儿说,就是,怎么还不开,我煮了有一会儿了。掀盖一看,水还没滚呢!我说,你怎么用冷水烧粥,这得多慢啊!我不是关照过你要开水么?女儿拍拍脑袋说,长远不烧忘记了!夏天的时候我是记得的,要开水煮粥,这开学了一个月没烧,忘记了!
    看女儿如绣花一样在平底锅里煎荷包蛋,我又忍不住说,翻了面就可以把这一个蛋拨到旁边,在中间再开始煎下一个,这样省火也省时间。女儿说:不行的啦,煎出来的荷包蛋不漂亮。
    好吧,那你反正等待的时间,可以切姜末做调料啊!女儿说,不行啦,荷包蛋要煎过头的。我说,小火么怎么会!女儿说,不行,我还是一样一样来,弄得多了我头晕!我说,做菜也讲究统筹方法的。我都是几样同时开工的,又快又好,你这样慢,我们要几点吃饭啊!
   看女儿切姜末了,我又忍不住说,太慢了,你以为在绣花呢,要快要快!可是姜末刚刚切好,看着她刚拌入白糖又立即倒入酱油和醋,我连忙喊停却已经来不及了。我说,我不是教你的,姜末加了糖要等待个几分钟,等到出水了再放醋的?女儿说,反正要放醋,早放晚放不一样的?我说,真不一样。我让她尝尝这个料碟,可不是醋发酸,味道不厚,女儿自然不肯承认,说我觉得蛮好啊。我说,不信你再尝尝中午剩下的料碟,是不是口感要柔和多了?
    女儿说,你去看电视吧,你不要站在这里像个监工一样监督我,你这样我很紧张的。我说,你真不惜福啊,做菜是有秘诀的,你的起点多高,一上来我就把秘诀都教你了,少走了多少弯路。这每一行都有诀窍,就像一层窗户纸,一捅就破,老底子的师父可不教这些诀窍,笨徒弟一辈子也琢磨不出来。
   拌西兰花是女儿最爱的菜,一个暑假几乎每天都吃,料想已经做得炉火纯青了。可我在旁边看她操作,从一开始就发现了问题,居然是冷水下锅焯水的。我说,这可不行,冷水下锅,营养都流失了,得水开了下锅,一汆就捞出来,这样营养不流失,蔬菜也保持绿色。女儿说,我原来一直是错的啊!我看她捞出来滗干水,只是加了点生抽拌一下就算完了。我说,你不晓得要加橄榄油?女儿说,从来不加啊!多吃油不是不好么?我说,没事,橄榄油吃不胖。
   一家人坐下开吃已经6点多了。女儿煎了三个荷包蛋,特意给爸爸的荷包蛋煎成全熟,自己的是溏心的,慢工出细活的荷包蛋品相的确不错。自己做的菜,味道更是感觉更不一样。
  
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