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杭州美食  

2017-04-20 11:05:48|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杭州美食 - 蔷薇花开 - 蔷薇花开的博客

    到达杭州的第一站,我们在酒店放下行李,直接打车去了灵隐寺。看到灵隐寺外面的楼外楼,我说,我们吃了饭再进去吧。先生犹豫一下说,才11点15分就吃午饭?我说,过了这个村可没那个店了。楼外楼,杭州的百年老店。对于吃货来说,到一个地方旅行,尽量尝试当地美食,是最重要的一个节目。在去杭州之前,我做好了充分的准备工作,哪几家老字号的杭帮菜馆子都在手机里存着。
   因为时间还早,走进楼外楼空荡荡的,偌大的大厅里只有不多的几桌客人。点个西湖醋鱼,服务员小姐力劝我选鳜鱼,理由是鳜鱼比较好吃,草鱼有土腥味,刺也多。我看看菜单,西湖醋鱼有三种价格,草鱼78一份,鳜鱼138一斤,笋壳鱼208一斤。据说一份醋鱼大概一斤三四两,点了别的鱼价格就可以翻一番了!我说,西湖醋鱼不是照规矩必须用西湖草鱼做的?一会儿功夫西湖醋鱼端上来了,讲真,土腥味稍微是有一点的,但在可以忍受范围,看起来也很漂亮,只是外面一层糖醋汁是温热的,里面的鱼肉倒是烫的。先生不解:这是怎么回事?我说,西湖醋鱼是不油煎,直接把鱼在水里汆熟,摆盘后浇上糖醋汁,估计糖醋汁是统一烧一锅,鱼汆熟了就浇一勺上桌,所以不够烫。
     杭帮名菜干炸响铃应该是豆腐皮里包肉糜,可是端上来一看就是素炸豆腐皮,一点肉糜也没有,粘糖醋汁吃,这一盘要卖48,吃起来却毫无味道。片儿川和莼菜汤中规中矩,总之,一顿饭吃下来,感觉楼外楼徒有虚名不过如此。当然,价格是不便宜的。发朋友圈,我说,现在的老字号真是热昏!朋友圈里有好心人指点我:要去西湖边的总店吃才正宗!



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   因为要去河坊街的知味观吃晚饭,我们两上吴山。这一段故事也待下回分解。从吴山匆匆下来,旁边就是知味观,走进去一看却是一家快餐店,问服务员小姐,回说:这里是做快餐的,还有一家店在河坊街上,往前走十分钟就到了。
   一路走去,河坊街的后面是一条美食街,开满了饭馆酒楼,每家门口都有一个“红袖招”站在门口招徕生意,忍受住诱惑,一路勇往直前,终于,看到了知味观古色古香的门楼。知味观也是一家百年老店,看门楣上的牌子上写着1913。直上二楼,已经是晚上的7点钟,楼上几乎座无虚席,还好,在窗边的角落里还有一张小方桌,分别抵住墙角和窗边,只能斜角坐下两个人,心想,这可不是为我们预定的两人餐桌!
    赶快坐下点菜,清炒虾仁、糖醋排骨、油焖笋、鱼圆汤、两瓶啤酒,一份虾肉小笼。一会儿的功夫菜一样一样上来,比起中午的楼外楼,这家的菜色香味俱全,价格除了手剥虾仁最贵卖138,鱼圆汤68,油焖笋是38,糖醋排骨28,虾肉小笼30,加两瓶啤酒,一顿饭花费300出头,两个人吃得心满意足。

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    酒店里的早餐40元一份,心想傻瓜才吃。离酒店500米就是解放路,大名鼎鼎的奎元馆近在咫尺。一早起来,去奎元馆吃虾爆鳝面去。到达奎元馆是早上的8点半,店里没有想象中的熙熙攘攘,更为诧异的是水牌上只有7种面点,问:就这些?回答:现在就这些,过了9点种类会多点,中午和晚上二楼可以吃饭。
   毫无悬念,给先生点一个招牌的虾爆鳝面46元,我吃虾仁炸酱面25元。一会儿功夫面端上来了,先生尝了一口告诉我:这个鳝鱼腥气得很。我不吃黄鳝,没法鉴别。不过一碗面吃到最后,几片鳝片都留在了碗底,可见这腥味的确很重。先生是节俭的人,若不是十分不堪吃,绝不会这样浪费好食材的。我的炸酱面倒是甚好,先生后悔说,早晓得我也点个虾仁面,才23元,我说,我这不是想给你点最好的么!
    晚餐为了到哪吃纠结了一会,昨天的知味观印象甚好,但是再去吃一次毫无创意。要么试试奎元馆的菜吧。可是坐下才发现,菜单上的品种依旧不多,尤其杭帮名菜更是少得出奇,可是已经坐下来了,只能既来之则安之,无奈之下,勉强点了西湖糖藕、杭州酱鸭、三鲜鱼圆,主食是一碗片儿川。和我相处久了,先生也学了我的好心态,说,看不中也好,少点些吃完正好,不像昨天那样浪费。这顿晚饭,花费才一百出头,真是节俭好风尚。
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第三天,我们再游西湖,这天比较悠闲,以坐船游览三潭印月为主。三潭印月实在小,兜了两个圈子,我说,去楼外楼吃饭吧!这是在杭州的最后一餐了,错过了这个机会,下次不知道要等待何时。
    来杭州之前,我说要去楼外楼吃饭,有闺蜜告诉我,西湖边的楼外楼生意好得来不及做,很难订到位子,去年他们单位一行人去杭州,有个同事说想在楼外楼请他们吃顿饭,就因为订不到位子而作罢。我听了心想,真是旅游城市,有钱也吃不到饭啊!
    坐游船从中山码头下来,对面就是楼外楼。一船上的游客就像说好了似的,下了船一大半都直往对面的楼外楼去。生怕没有位子,我拉着先生一路走得飞快。到达楼外楼,门口的服务员小姐问:几位?我说:两位!回说:上二楼!
   走进楼外楼,发现上上下下好几层楼,大厅、包厢、露台摆满了饭桌,我们很顺利就在二楼找到了一张桌子坐下开始点菜。我说,闺蜜真是骗我,哪里是传说中的有钱也吃不到饭么!还是遵照尽量尝试杭帮菜的规则,点了一个叫花鸡,一个西湖醋鱼(鳜鱼),一份宋嫂鱼羹,一块东坡肉,两杯西湖龙井。
    各桌点的菜都差不多,这几个菜几乎就是各来一份。一会儿的功夫菜上桌了,这158一个的叫花鸡木渣渣烂糟糟,真是上当。西湖醋鱼味道很好,也许因为点的是鳜鱼,和灵隐那家店完全不在一个频道,当然价格也贵了一倍多。宋嫂鱼羹是一小盅,鲜美柔滑。东坡肉也是一人份的一块,木渣渣毫无美感,我说,我做得比他好得多了。
    吃过这顿饭,我们的杭州行也就宣告结束了。先生问我:玩好吃好,没有遗憾了?我问先生:几时再来?

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楼外楼一楼大厅展出的各类餐具,这是周总理用过的。
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G20峰会用瓷
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   楼外楼的地理位置真是得天独厚,天气好的话,二楼的露台上吃饭,西湖梅静就在眼前。不需酒,点一杯龙井茶就能喝醉人。
   饭后出来,看到湖边的养鱼池。传统的西湖醋鱼,是将西湖草鱼在西湖中静养二三天,不喂食。让鱼吐尽泥沙,这样做出来的鱼就没有泥腥味了。
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