寻访汤包
2013-11-05 16:06:41| 分类：
美食
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中午上街，看到那家门脸小小的汤包店，毫不起眼地隐在左邻右舍的店面之中。探头一看，店里坐着二三个人，似乎不像是食客，都是服务员。不料兜了一圈回来，店里还是那二三个人。这下我心里犯了难，这都到饭口了，别的店里都是熙熙攘攘的食客盈门，这里怎么这么冷落，摆明了生意不好，这东西能好吃么？想想来都来了，不吃怎么知道好不好，哪怕上当也就上一回吧！
对着水牌扫了一圈，点了那18块一笼的招牌蟹粉小笼。在一个没有吃过的地方点餐，不熟悉菜式的话，点个招牌菜总是不会错的，店里不会连自己的招牌都砸了的。老板对我说：我们都是现点现蒸的，得等五六分钟。这话一出， 顿时让我陡生好感，好的汤包，必得现点现蒸，一个资深的吃货如果一次点两笼汤包或者小笼，必是不肯同时取货的，得吃完一笼再上一笼。宁可人等汤包，不能汤包等人，如此，才能保证汤汁饱满，皮不塌，肉不烂。那种桌上摞起一大叠笼屉吃小笼汤包的人，是外行。
等汤包的时候偷偷拍了张照片，只见水汽蒸腾之中，只有孤零零一个笼屉。这“独一笼”的待遇让我很是诧异，心中继续打鼓。不过汤包上桌的时候，我一看那样子心里已经笃定了一半。果然，一尝之下只觉得汤汁鲜美，蟹黄货真价值，甚至，连蘸的醋也标明了是“特制”的。唯一美中不足，不提供免费的清汤。
吃到一半，总算来了第二位客人，也是在一旁默默等待现蒸汤包。突然想到，这里客人稀少，会不会就是因为等不及这“现蒸”，若赶着早市上班，冒着交警贴单子的危险把车停在路边，冲进来却发现汤包不是马上就得的，还得眼巴巴地等着它蒸起来，这不得抓狂？这没个十来分钟是吃不着汤包的，这还是在保证前面没有顾客的情况下，这种销售的模式，明显是不能适应快节奏的现代人生活的，有多少人有这份闲心，笃悠悠地坐着等待一笼汤包新鲜出炉？
汤包吃完，心满意足，走出门的时候拿了一张点餐单，我想，以后我要照着这水牌，一样一样吃过来，我不怕等，我享受的，就是这个等待的过程。
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