那家面店开在街边已经有好几年了，那时候我每天上下班都会路过，但却从未动过进去一试的念头。人的口味真是很奇怪的东西，有些东西，一辈子不吃也不会想念，有些东西，日日吃着都不会厌烦。这家店其实还很出名，据说是我们这个江南小城少有的一家以做西北口味面食出名的面店。什么哨子面，手擀面，肉夹馍……酸辣的口味勾起了多少西北人的思乡之情，于是引来一众食客为之倾倒，据说常光顾的都是回头客，吃过了就会上瘾。比如我那对同事就是。
同事夫妻俩一个来自青海一个来自新疆，都是无辣不欢的主儿。只要看到食堂里的菜单上有辣椒就必点，他们常说江南的菜怎么都是甜的，竟然连包子里的肉馅都是加了糖的，简直叫人没法吃。不过我也诧异，那般温柔的一个女孩子，吃起辣椒来，那真是脸不改色心不跳的，我只有在一边嘬牙花子。
那天中午，同事说要带我去吃凉皮。路上我问她：凉皮是什么东西？同事立即诧异地看着我说：你连凉皮都没有吃过？可好吃啦，凉凉的，酸酸的，有点辣。还有肉夹馍，脆脆的，香香的。
听到这里，我的嘴里立即条件反射般地泛起了一层口水，可那口水不是馋出来的，而是酸出来的。我虽然没吃过凉皮，但我是见过凉皮长什么样的。夏天里大排档上常有人卖凉皮，一大块透明如果冻一般的东西反扣在脸盆里，有顾客需要，老板立即用一个特殊的刨子一样的工具在这块“大冻糕”上来回摩擦几下，把擦下来的丝放到碗里，再加入各种各样的作料拌匀了，就是凉皮了。碗里总得有红红的辣椒油，青青的香菜，还得搁上香醋香油，大老远地一闻就觉得喷香。但我一看那红红的辣椒油就不敢下箸。知道我吃不得辣，同事吩咐老板给我做一碗不辣的，她自己是“重辣”。
我们一进门就看到隔壁桌上一个男人在吃拌面，用了一个我们家里盛汤一样大的汤碗，我忙说要小碗就够了。不多一会儿，凉皮上桌了，果然碗小了很多，凉皮就如宽面条一样颤巍巍卧在碗里头，上面浇着黄瓜丝，豆芽菜，腐竹末等拌菜，酸香扑鼻。同事那碗明显要比我红润不少，看来的确加了不少辣椒油。用筷子一拌才发现西北人果然实在，那盘碗看似浅，其实内里乾坤大，里面货色不少。凉皮酸酸辣辣的很爽口，有点像我们南方人吃的凉拌面。
肉夹馍上来了，原来是把小烧饼撕开了，加入切碎的肉末。奇怪的是烧饼的脆加上肉末的软竟然相得益彰，不过味道却总觉得不如我吃惯的生煎馒头。勉力吃了半个肉夹馍和半碗凉皮，已经很饱了。再看一旁的女同事，人家正在喝凉皮汤，嘴唇被辣椒油染得通红，看得我心惊胆颤。
出来同事问我好不好吃，我说好吃，不过我知道我只尝这一次就够了，因为这到底不是我爱的那盘菜。
评论